Kawah Ijen
Le plateau d'Ijen (prononcé I-djen) est un complexe volcanique actif situé dans l'est de Java, en Indonésie. Il est dominé par le cratère d'Ijen ou Kawah Ijen, qui contient le lac le plus acide du monde et est réputé pour ses flammes bleues. L'altitude élevée de la région et son sol volcanique riche en minéraux donnent des cafés présentant une combinaison unique de saveurs, une acidité vive et un corps onctueux.
Feu Bleu
Le feu bleu de l'Ijen est créé lorsque des gaz riches en soufre s'échappent des fissures du cratère et s'enflamment au contact de l'air.
Dans l'obscurité, le soufre en combustion coule le long des pentes comme un liquide, donnant l'illusion d'une lave en fusion incandescente et produisant de la lumière à des longueurs d'onde qui apparaissent d'un bleu éclatant à l'œil humain.
Extraction de soufre
À Kawah Ijen, les mineurs extraient du soufre solide du cratère, transportant souvent des charges pouvant atteindre 90 kilogrammes le long de sentiers escarpés et rocailleux. Ils travaillent sous une chaleur extrême et sont exposés à des gaz toxiques, effectuant une tâche dangereuse qui est une tradition locale depuis des générations.
Leur habileté et leur résilience font partie intégrante du paysage culturel d'Ijen, des qualités qui se reflètent également dans la façon dont les plantations et les fermes de café sont entretenues dans la région.
Café Ijen
Les plantations de café d'Ijen sont cultivées à des altitudes variant entre 1 100 et 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les terrasses escarpées, le sol volcanique et le climat frais et brumeux créent des conditions idéales pour la culture du café Arabica.
Les agriculteurs cueillent et traitent méticuleusement les grains à la main, produisant des cafés uniques et équilibrés, à la fois terreux et vifs, avec une faible acidité. L'altitude élevée et le sol riche en minéraux ralentissent le développement des grains, permettant aux sucres et aux saveurs de mûrir pleinement, ce qui confère au café d'Ijen son caractère distinctif.
"Au cœur de chaque café de spécialité se trouvent la terre et les personnes qui la cultivent. Nous espérons que vous apprécierez notre café Ijen autant que nous, et que vous goûterez les couches de saveurs qui représentent les altitudes variées du plateau et les étapes soignées de son traitement."
- Équipe BUMI -